Konoba voli greške manje od restorana s brojem i više od kafe na brzinu. Osnovni bonton jednostavan je: dođite gladni vremena, ne samo hrane.
Rezervacije: za peku i vikende korisne su. Za malu kuću u sezoni ponekad nužne. Ako kasnite, javite. Stolovi nisu beskonačni.
Dijeljenje jela uobičajeno je i dobrodošlo. Stavite predjela na sredinu, naručite manje porcija više vrsta, pričajte između zalogaja. Solo tanjuri kao u fine diningu ovdje nisu zakon.
Narudžba: pitajte, slušajte, ne glumite da znate sve. Konobar koji voli svoj posao voli i radoznalost. Konobar koji voli samo račun voli žurbu - i to se vidi.
Djeca su često dobrodošla ako ritam obitelji poštuje prostor. Nema potrebe za animacijom; ima potrebe za strpljenjem dok stigne jelo.
Napojnice ovise o zemlji i običaju, ali pošten gest za dobru uslugu nije pogreška. Zaokruživanje računa ili mali dodatak često znači više od matematike.
Fotografiranje hrane u redu je dok ne pretvori stol u studio. Ljudi jedu. Poštujte to.
Odlazak: zahvalite. Ako je bilo dobro, recite što vam se svidjelo. Takva povratna informacija u maloj kući putuje dalje od recenzije na telefonu.
Najkraće pravilo: ponašajte se kao gost u nečijoj kući, jer to često i jeste.
